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柳橙上市了！來試試香橙牛排吧！
材料：
澳洲梅花牛排（板腱）
柳橙二顆
檸檬汁適量
鹽巴適量
黑胡椒
香橙酒一匙
步驟：
- 用鹽巴塗抹牛排表面，放入便當盒，和漚在便當盒中加入橙汁（半顆）與香橙酒（一匙）
- 溫度56度 3小時 低溫烹調
- 時間到，取出牛排降溫十分鐘，擦乾表面
- 熱鍋熱油 二面各煎45秒（可加入奶油、迷迭香增加香氣）
- 靜置5～10分鍾
- 煎牛排的鍋子放入切片的柳橙，加入檸檬汁（增加風味）和一點紅酒，收汁約一半
- 放牛排將醬汁淋在牛排上，就可以上菜囉！
結論：
1.梅花牛排：纖維較粗，適合做紅燒、燉煮，也可以香煎，喜歡有嚼勁的人可以嘗試。若不小心買到的，可以用醃製的方式稍加軟化。
2.柳橙香味與牛肉相當搭調，普通的牛排可以嘗試搭配。高級牛排還是建議吃原味！
3.熟度是配合家人的習慣，偏熟。個人覺得五分熟較佳。
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