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穀飼牛排與草飼牛排，分得清嗎？

印象中穀飼牛與草飼牛好像有很大的區別，但是還是要比較一下，驗證一下！

這次選擇的部位是肋眼：一塊是澳洲穀飼肋眼牛排，另一塊是紐西蘭草飼肋眼牛排

作法：

1.將二塊牛排都對切，拿半塊榖飼牛排與半塊草飼牛排放入便當盒（會有二個便當盒，裡面各有半塊的榖飼牛排和草飼牛排）

2.便當盒中放入適當香料與少許橄欖油

3.一個便當盒以53度120分鐘,另一個以58度120分鐘烹調

4.取出牛排切剖面拍照比對

結論：

你看得出差別嗎？我看不出來

吃吃看？感覺草飼牛肉比較有嚼勁，風味與多汁就不相上下

官方說法請參考：http://djwang714.pixnet.net/blog/post/208952389-%E7%89%9B%E6%8E%92%E8%B7%9F%E9%A3%BC%E6%96%99%E7%9A%84%E9%97%9C%E4%BF%82

市面上榖飼牛排較多，有機會可以找一下草飼牛排試試看，看是否可以吃出差異

牛排照完相，還是要炙燒一下或煎香，才是完美的牛排喔