香辣牛肉醬
- 1月 11 週四 201817:25
香辣牛肉醬
香辣牛肉醬
- 12月 01 週五 201714:42
莎莎醬佐牛排
莎莎醬佐牛排
好的食材其實只需要簡單烹調，盡顯原味，就可以讓食用者享受到食材的鮮嫩口感獨有風味，選擇莎莎醬來搭配，一是營養平衡，再者可以突出牛排的風味，在味道上的變化豐富享受美食的體驗。
- 11月 02 週四 201721:02
試吃台灣品牌牛-御牧牛
今天來試試台灣國產牛-御牧牛
看到源興牛(台灣和牛-陽明山短角黑牛)復育成功，想到台灣的國產牛好像只聽過做法，台南的牛肉湯、黃牛肉麵…等，品種、品牌似乎並沒有人特別的注重，或者是說行銷的力度還未及與我。
- 10月 20 週五 201715:54
穀飼？草飼？分不清楚？
穀飼牛排與草飼牛排，分得清嗎？
印象中穀飼牛與草飼牛好像有很大的區別，但是還是要比較一下，驗證一下！
- 10月 06 週五 201709:49
牛排幾分熟？
牛排幾分熟的概念是什麼？其實我也不是很清楚，試著用溫度來呈現，並且感受一下差異，於是就做了個好玩的測試！
在頂好買一塊澳洲穀飼莎朗牛排，厚度約一公分，重量200克，切成三分，同樣的時間不同的溫度，看看結果會是如何？
- 9月 29 週五 201711:43
牛排-翼板牛排（嫩肩牛）
廉價牛排也可以很好吃！
材料：
- 9月 22 週五 201713:37
牛排 -水果牛排串-酪梨，番茄，甜桃
- 9月 14 週四 201723:01
牛排-玫瑰牛排
玫瑰牛排（紅酒蘋果牛排）
材料：
紅酒：200~300cc
蘋果：一顆
好市多嫩肩牛排：一塊
蜂蜜：一匙
洋蔥粉：適量
香料：適量
鹽：適量
作法：
1.蘋果去皮，從中間剖開，再將半個蘋果 平面貼著板垂直切片（約1mm厚）
2.選擇適當容器，將蘋果片，紅酒，蜂蜜放入。
3.溫度控制在91~94度，烹煮60分鐘
4.放涼，取出蘋果片，再放入牛排，洋蔥粉、香料醃製30分鐘
5.將牛排放入58~61度的水中，加熱二個半小時
6.取出牛排，冷卻置室溫
7.熱鍋 開始冒煙 放入牛排 每面煎30秒 煎二次表面略焦即可
8.靜置5~10分鐘
9.擺盤：將小蘋果片，旋轉，蘋果片一片一片跟著轉動 略留空間 稍稍留些空間，捲成玫鍋花的花樣，放上牛排即可完成
10.肉香，果香，酒香，完美相互襯托，嫩肩牛的筋膜化成略帶嚼勁病風味強烈的美味牛排，平價又好吃
11.歡迎大家嘗試
