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香辣牛肉醬

拌飯拌麵都好吃

材料：

牛肉：300g

辣椒：8g

豆瓣醬：20g

味增  ：20g

甜麵醬：20g

薑末   ：適量

大蒜末 ：三瓣

糖    ：適量

白芝麻：適量

 

步驟：

1. 起油鍋，薑末、大蒜末下鍋爆香後，放糖代糖融化後                  
2. 將牛絞肉倒入，煸炒至牛肉變色，轉小火繼續加熱。
3. 用另外一個鍋子，將辣椒切碎後，先放入鍋內乾煸逼出香氣，          
4. 再倒入葵花油（沙拉油…，習慣用的油即可）小火爆香，                            
5. 油變紅後加入三種醬料拌炒，有香氣後，倒入牛肉。
6. 繼續拌炒加熱，到牛肉與醬料混合均勻略略濃稠，就可以裝罐。
7. 罐子注意乾燥，趁熱裝入，蓋上蓋子，可保存約一個月。
8. 拌飯，拌麵都很適合。