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穀飼牛、草飼牛，有什麼差別？
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穀飼牛 |
草飼牛 |
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飼料 |
穀類飼料（玉米、黃豆、大麥、小麥等） |
天然牧草 |
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成長區域 |
柵欄圈養 |
自由放牧 |
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含脂量 |
高含脂量 |
低，穀飼牛的1/3 |
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熱量 |
高 |
低 |
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CLA亞麻油酸 |
1份 |
3~5份 |
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Omega3脂肪酸 |
1份 |
2~4份 |
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蛋白質，鐵質 |
1份 |
1.6份 |
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主要產地 |
美國、澳洲 |
紐西蘭 |
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屠宰方式 |
大規模經濟屠宰 |
回教人道屠宰 |
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油花 |
多而均勻分布 |
少 |
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穀飼牛是草飼牛長到四個月大或400公斤之後，將飼料轉為穀物（玉米、黃豆、大麥、小麥、高粱、燕麥…等），給予過多的熱量轉為脂肪均勻分布在肌肉組織裡，可以看到所謂的大理石紋油花，口感柔嫩，鮮甜多汁，但是因為不是正常狀態的飼養，因此穀飼牛的Omega3脂肪酸，亞麻油酸都遠遠少於草飼牛。口感、營養你選哪一個呢？
自然牛：完全沒有使用瘦肉精、抗生素、生長激素，牛隻自然淘汰，採取天然人道飼養，不用電擊、畜牧犬或是牛仔趕牛，讓牛隻自然平靜的生長，讓肉質更鮮美。
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