中壢選牛排
到中壢選牛排-有舒薇法料理的餐廳吃牛排，中午的菜單：
價格相當親民，與友人一起點了羊肋排和板腱牛排（top blade，從肩胛部位取出），需要有一把功夫才能處理的好吃，等下就來看看老闆的手藝如何囉！
看表面的顏色就開始口水直冒，要焦未焦，焦香味足，多一分則焦黑，少一分則香氣不足，看來老闆的手藝相當的純熟。趕緊繼續吧！每次都是先孝敬相機，得加快速度才能將看似美味的牛排送入口中。
請看看五分熟的牛排，沒有血水，一片粉嫩，熟度均勻一致，這就是舒薇法（真空低溫烹調）的完美呈現。終於可以吃了！先接觸到的是香味：牛肉香味有些野，但沒有血腥味，原本以為肩胛部位會有的嚼勁，似乎被舒薇法化去，軟嫩多汁還有牛肉的風味，都能夠完整呈現，沒有辜負食材且還因為柔潤加了分，老闆提供四種調味料，鹽之花、煙燻鹽、火山黑鹽以及辣根醬，幫好吃的牛排吊出、襯托多種滋味，有如海浪翻攪，層次多重，選得好！
牛排好吃，就開始會期待羊肋排是怎樣的風味。
有沒有！果然肉汁四溢！
烤肉的香氣你們一定聞過，嗯，就是還沒有焦味之前的味道，也沒有羊騷味，有點迫不急待，為了你們，還是忍耐一下把這一張拍了下來，再送入口
軟、嫩，多汁，脂肪分布得很好，不柴不膩，稍加咀嚼就化在嘴裡，鮮甜在口中蔓延，喔～美味！
烤布蕾，整個滑嫩到不行，超順口，吃完才想到沒挖一口來拍照分享，嘿嘿，這個任務交給你們囉！
老闆有看過我們的網站，對於低溫真空烹調法的溫度參考表有些建議指導，
在家中烹調，因為鍋具與手法不夠熟練的關係，在做低溫烹調時，最好依照參考表的溫度再降二度，才不至於過熟。另外還要考慮：食材的油花、厚度、部位、搭配舒薇法的料理方式，還有想要的熟度…等，才能做出屬於自己的完美牛排。多嘗試就對了！
老闆可是高登藍帶廚藝學院畢業的喔！老師說的一定要聽啦！
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