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紅酒燉牛腩
天氣有些冷了，來一道暖呼呼的紅酒燉牛肉，溫暖全家人
材料：
澳洲牛腩：300g
紅酒：200cc
洋蔥：半顆
馬鈴薯：一顆
芹菜：三支
紅蘿蔔：一條
蒜頭：四瓣
月桂葉：二片
義大利香料：適量
聖女番茄：7顆
鹽巴：適量
黑胡椒：適量
迷迭香：適量
低筋麵粉：少許
做法：
- 用紅酒、黑胡椒、義大利香料、鹽巴來醃製牛腩，放在冰箱一個晚上(至少三小時)。
- 醃製好的牛腩，用少許的低筋麵粉裹上一層薄薄的外衣
- 熱鍋熱油，將裹好麵衣的牛腩，表面略煎赤煎香，盛出放在盤子備用
- 在剛剛煎牛腩的鍋中，倒入切成塊狀的洋蔥，紅蘿蔔，蒜頭，炒到洋蔥變透明
-
- 倒入醃製牛腩的紅酒醬汁，倒入牛腩，煮到沸騰。
- 再加入馬鈴薯、芹菜、迷迭香、月桂葉，加入高湯至蓋過食材，再煮到沸騰
- 沸騰後將溫度控制到82度，烹調二個半小時。
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