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人吃肉是為了獲取動物性蛋白質,及磷、鉀、鐵、其他微量礦物質和各種維生素,但並非吃越多越好,因為除了過多的熱量會導致肥胖之外,肉類富含的嘌呤,容易引起痛風、骨質發育不良及其他疾病,也會降低免疫系統抵抗力。
不能吃多,那吃多少才比較健康呢?
英國政府根據研究建議,每人每週攝取紅肉最好少於500克,也就是一天大約70克左右。台灣的營養師建議每天的肉類攝取量要低於75克,按照衛福部每日飲食指南建議,每人每天僅需攝取26.25公克至70公克不等的肉類就已足夠。
營養師建議:一天蛋白質的攝取量為五份(一份為37.5克),其中三份來自植物性蛋白,如豆製品、蛋,另外二份可以吃白肉或紅肉。
一分八盎司的牛排大約有248.8克,也就是說你哪天吃了一客牛排,在未來的二~三天盡可能不要再吃肉類食物,就可以平衡。
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