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春節前在costco買了choice等級的紐約客

回家先抹鹽然後放在冰箱熟成幾天

初三從冰箱拿出，用57~60度 低溫蒸了40分鐘

再用大火煎 ，一面煎90秒，另一面煎80秒

然後側面也煎了30秒，

起鍋在靜置五分鐘

切面照如上 ，軟嫩多汁，外側雖接近全熟，但不會柴澀

我家吃牛排的熟度：七分熟

正常版二面各煎60秒應該就可以更加軟嫩鮮甜又多汁

煎牛排，就是這麼簡單！！

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