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丹佛牛排
這是最近新切分的部位，比較不具知名度，特別介紹給大家。
名稱：丹佛牛排（Denver cut），這是較新的牛排切分部位，近來相當熱門。
部位:肩胛肉，是牛肉八個切分部位中最大一塊，包含整個肩部以及前五根
肋骨。丹佛牛排取自前胸肋骨下方的肩胛肉捲雪花分佈均勻的部位，
ＣＰ值甚高。
口感：雪花分佈均勻，有大理石花紋，既多汁性又軟嫩，口感很好。
處理方式：最好先以檸檬汁、胡椒鹽醃製，檸檬汁可軟化纖維，口感更佳。
烹調手法：燒烤、油煎。
http://steaks.com.tw/denver/
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