過了立秋,正值躁氣,津液易損,宜多食滋陰潤肺的食物。
當令水果以水梨最為普遍,用水梨燉牛腱,真還不錯吃!
材料:
水梨二顆
牛腱約600克
川貝30克
蒜頭二~三瓣
洋蔥半顆
青蔥二支
老抽 醬油適量
玉米粉 一茶匙
作法:
第一天
1.先將牛腱切塊(約1.5cm厚),以50度的水浸泡約20分
2.用老抽2匙,醬油1匙,玉米粉適量 醃製約30分
3.取一顆梨,打成果泥
4.起油鍋,倒入青蔥蒜頭洋蔥爆香至 洋蔥略為透明,倒入醃製好的牛腱
吵到表面變色
5.倒入水梨果泥,90度烹煮40分鐘左右,關電源,靜置到第二天
第二天
6.再以85度30分烹煮,
7.將第二顆水梨去皮去核切片與川貝,一起放入鍋中烹調
8.再以90度烹煮30分鐘,即可上菜
秋燥,多喝水,多吃溫潤食物來保護自己
文章標籤
全站熱搜
留言列表