過了立秋,正值躁氣,津液易損,宜多食滋陰潤肺的食物

當令水果以水梨最為普遍,用水梨燉牛腱,真還不錯吃!

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材料:

水梨二顆

牛腱約600克

川貝30克

蒜頭二~三瓣

洋蔥半顆

青蔥二支

老抽 醬油適量

玉米粉 一茶匙

21078303_1996824793870943_8832347258258111535_n.jpg作法:

第一天

1.先將牛腱切塊(約1.5cm厚),以50度的水浸泡約20分

2.用老抽2匙,醬油1匙,玉米粉適量 醃製約30分

3.取一顆梨,打成果泥

4.起油鍋,倒入青蔥蒜頭洋蔥爆香至 洋蔥略為透明,倒入醃製好的牛腱

  吵到表面變色

5.倒入水梨果泥,90度烹煮40分鐘左右,關電源,靜置到第二天

第二天

6.再以85度30分烹煮,

7.將第二顆水梨去皮去核切片與川貝,一起放入鍋中烹調

8.再以90度烹煮30分鐘,即可上菜

秋燥,多喝水,多吃溫潤食物來保護自己

 

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